La carne argentina ha encontrado en el mercado estadounidense un nicho dispuesto a pagar por calidad y origen. Este ha sido el motor que impulsó a Silvio Siracussa y Martín Ghiozzi, dos empresarios con experiencia en la producción agroganadera, a fundar Total Carnes en 2018. Cuatro años después, dieron el salto internacional con la apertura de su primera tienda en Miami.
Actualmente, Total Carnes opera cuatro locales en Florida y una planta frigorífica, y han comenzado a delinear un modelo de expansión a través de franquicias. Esta iniciativa busca transformar el concepto tradicional de carnicería argentina, adaptándolo a un formato más cercano a los estándares internacionales, ofreciendo productos fraccionados y envasados, listos para ser consumidos.
Ghiozzi, uno de los fundadores, destacó: «Trabajamos con producción argentina. Nos abastecemos de frigoríficos exportadores que cumplen con los estándares que buscamos, lo que nos permite seleccionar productos de primera calidad«.
Desembarco en el Mercado Norteamericano
La llegada a Estados Unidos ha sido un cambio significativo para la compañía. En 2022, además de abrir su primera tienda, pusieron en marcha una planta de procesamiento, almacenamiento y distribución, con una inversión inicial de US$1,4 millones. Esta planta cuenta con la habilitación del United States Department of Agriculture (USDA), garantizando el cumplimiento de los más altos estándares sanitarios del país.
Desde su planta en Miami, Total Carnes ha logrado procesar y distribuir unas 160 toneladas anuales de carne, y se proyecta cerrar el año con una facturación cercana a los US$9 millones.
Planes de Expansión y Franquicias
La compañía tiene planes ambiciosos, que incluyen la apertura de cinco nuevos locales y el desarrollo de un sistema de franquicias. La empresa centraliza el abastecimiento y el procesamiento desde su planta, permitiendo a los franquiciados enfocarse en la operación comercial. Ghiozzi explicó que la inversión estimada para un nuevo local oscilará entre US$200.000 y US$250.000, dependiendo de la ubicación y el formato elegido.
Además, Total Carnes ha lanzado su plataforma de comercio electrónico, ofreciendo entregas refrigeradas en menos de 24 horas en todo Estados Unidos. «Nuestro objetivo es llevar una experiencia argentina de calidad a más consumidores, pero con una estructura profesional que permita crecer», concluyó Ghiozzi.
Fuente: La Nación
